花朵肠仔包

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肠仔包的用料

高筋面粉 150克 低筋面粉 30克
奶粉 15克 细砂糖 24克
酵母 2克 蛋清 20克
牛奶 94克 盐 一小撮
黄油 15克 香肠 6根
全蛋液 适量

肠仔包的做法

花朵肠仔包的做法图解1

步骤1

面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉、蛋清跟牛奶
花朵肠仔包的做法图解2

步骤2

启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
花朵肠仔包的做法图解3

步骤3

加入一小撮盐跟黄油，继续揉面
花朵肠仔包的做法图解4

步骤4

揉好的面团可以撑出手套膜，破洞处边缘呈光滑状态
花朵肠仔包的做法图解5

步骤5

将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
花朵肠仔包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
花朵肠仔包的做法图解7

步骤7

取出面团轻轻按压排气
花朵肠仔包的做法图解8

步骤8

之后将面团分成6等份
花朵肠仔包的做法图解9

步骤9

每一份揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
花朵肠仔包的做法图解10

步骤10

香肠去掉表层肠衣，用厨房纸擦干水份备用
花朵肠仔包的做法图解11

步骤11

取一份松弛好的面团，擀成长条，松弛好的面团擀起来会有轻微回缩，回缩过大，证明你的面团没松弛好，可以再静至一会
花朵肠仔包的做法图解12

步骤12

取一根香肠，放在擀好的面皮中间，用面皮包裹上香肠，捏紧收口
花朵肠仔包的做法图解13

步骤13

之后轻松搓均匀，放一旁盖保鲜膜
花朵肠仔包的做法图解14

步骤14

6个全部做好后，取第一个做好的香肠，用刀切成宽度相同的若干份，香肠部分切开即可，小心别切断
花朵肠仔包的做法图解15

步骤15

之后如图将切开的香肠片错开
花朵肠仔包的做法图解16

步骤16

全部做好后，移到烤盘中整理好形状
花朵肠仔包的做法图解17

步骤17

盖保鲜膜二次发酵半个小时，我家里温度是28度
花朵肠仔包的做法图解18

步骤18

烤箱预热180度，发酵好的面包表层刷一层全蛋液
花朵肠仔包的做法图解19

步骤19

入烤箱180度烤18分钟，表面上色即可
花朵肠仔包的做法图解20

步骤20

出炉凉透即可食用
花朵肠仔包的做法图解21

步骤21

成品图

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载

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