桃花酥

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一夜春风吹开了满树桃花，再不做桃花酥，桃花就谢啦，尝试了用新鲜草莓腌制出的草莓汁来揉面，没想到效果还挺好，桃花酥还有淡淡的草莓香味

桃花酥的用料

草莓 100克 砂糖 28克
低筋面粉（水油皮） 145克 猪油（水油皮） 45克
低筋面粉（油酥皮） 105克 猪油（油酥皮） 53克
草莓粉（油酥皮） 5克 红豆沙 216克
黑芝麻 适量 蛋黄 1颗

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

新鲜草莓洗干净，去蒂切碎块加砂糖腌制两个小时
桃花酥的做法图解2

步骤2

腌制好的草莓会出很多草莓汁，过滤出65克草莓汁
桃花酥的做法图解3

步骤3

加水油皮中的低筋面粉跟猪油，活成面团
桃花酥的做法图解4

步骤4

之后将面团揉至表面光滑，用草莓汁活出来的面团是淡淡的肉粉色
桃花酥的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜松弛15分钟
桃花酥的做法图解6

步骤6

再来做油酥皮材料，混合低筋面粉、草莓粉跟猪油，活成面团，之后入冰箱冷冻一小会，天气热，冷冻后的油酥皮更容易捏成团
桃花酥的做法图解7

步骤7

将水油皮材料分成12等份，将每一份揉圆，盖保鲜膜松弛
桃花酥的做法图解8

步骤8

冰箱取出冷冻的油酥皮材料，也分成12等份
桃花酥的做法图解9

步骤9

取一份水油皮材料，用擀面杖擀成圆片
桃花酥的做法图解10

步骤10

包裹上油酥皮材料，收好收口，盖保鲜膜松弛15分钟，收口处要捏紧
桃花酥的做法图解11

步骤11

将松弛好的面团擀成长条
桃花酥的做法图解12

步骤12

之后卷起来，卷成牛舌卷状，盖保鲜膜松弛15分钟
桃花酥的做法图解13

步骤13

松弛好的牛舌卷再擀一次，擀成长条，这次的长度比第一次长一倍
桃花酥的做法图解14

步骤14

之后卷起来，盖保鲜膜继续松弛15分钟
桃花酥的做法图解15

步骤15

将豆沙馅分成12等份
桃花酥的做法图解16

步骤16

取一份松弛好的面团，从中间压一下
桃花酥的做法图解17

步骤17

之后压扁，用擀面杖擀成圆片
桃花酥的做法图解18

步骤18

包裹上豆沙馅，收好收口
桃花酥的做法图解19

步骤19

收口朝下，用擀面杖轻轻擀扁擀圆
桃花酥的做法图解20

步骤20

用刀均分成5份并切开
桃花酥的做法图解21

步骤21

每一份再用刀在中间划开两道
桃花酥的做法图解22

步骤22

切开的每一份用手对捏一下，捏成花瓣的样式
桃花酥的做法图解23

步骤23

烤盘铺油纸，将做好的桃花酥放到烤盘内，烤箱预热180度
桃花酥的做法图解24

步骤24

蛋黄打散，在花朵的中间滴上一滴，形成花蕊
桃花酥的做法图解25

步骤25

在蛋黄液上撒上适量的黑芝麻
桃花酥的做法图解26

步骤26

入烤箱180度烤30分钟，出来凉透即可食用
桃花酥的做法图解27

步骤27

酥酥的外皮，吃起来还有淡淡的草莓香味

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 酥饼 烤 甜

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