芝麻酱花卷

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╰★つ初夏

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芝麻酱花卷的用料

自制芝麻酱 4大勺	中筋面粉 300g
干酵母 4g	温开水 225ml
糖适量

芝麻酱花卷的做法

步骤1

1. 面粉与酵母混合均匀，缓慢倒入清水； 2. 边倒边搅拌成絮状、无干粉时，揉成光滑面团，覆上保鲜膜静置饧发； 3. 将芝麻酱与适量白糖放入碗中，搅拌均匀备用； 4. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片；

步骤2

5. 抹上拌好芝麻糖酱，从下往上卷起来，均匀地切成小段，用筷子在中间用力压下去； 6. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起；

步骤3

7. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可

芝麻酱花卷的烹饪技巧

1.卷花卷时可抹油以防蒸的时候粘连，或蒸之前在蒸屉上抹层油。 2.不会怎么卷的话，可将面卷切成V状三角后，三角尖朝上，用筷子一压也OK。 3.纯芝麻酱久置会出现浮油，用筷子充分搅拌均匀后即可再次取用。 4.若是涂在面皮上的芝麻酱过稀，可在涂抹后撒上少许干粉。
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创建时间:2018-04-02

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分类：主食花卷蒸无水印蒸锅

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