阿尔卑斯蛋糕

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阿尔卑斯蛋糕的用料

挞皮 阳晨9连麦芬模具 黄油 60g
糖粉 40g 全蛋液 20g
低粉 100g 杏仁膏
黄油 30g 糖粉 30g
全蛋液 30g 杏仁粉 30g
卡仕达酱 见前面食谱一份 淡奶油 350g
砂糖 25g 香蕉 3根
椰蓉 适量

阿尔卑斯蛋糕的做法

阿尔卑斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
阿尔卑斯蛋糕的做法图解2

步骤2

挞皮：软化后的黄油打散加入糖粉手动拌至无干粉
阿尔卑斯蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液打蛋器打至吸收后筛入低粉
阿尔卑斯蛋糕的做法图解4

步骤4

冷藏1h
阿尔卑斯蛋糕的做法图解5

步骤5

杏仁膏：软化后的黄油打散顺滑后加入糖粉打至蓬松 颜色变浅
阿尔卑斯蛋糕的做法图解6

步骤6

分次加入蛋液打至完全吸收后再加下一次
阿尔卑斯蛋糕的做法图解7

步骤7

放入杏仁粉拌匀
阿尔卑斯蛋糕的做法图解8

步骤8

装入裱花袋备用
阿尔卑斯蛋糕的做法图解9

步骤9

挞皮面团取出后 取个比模具大的切膜分割面团放入模具轻轻压实
阿尔卑斯蛋糕的做法图解10

步骤10

用叉子插上洞 以免鼓包
阿尔卑斯蛋糕的做法图解11

步骤11

裁剪油纸放上豆子 （动作要轻柔不然挞皮会变形）170度烤5分钟后拿掉豆子再烤6分钟 边缘上色即可 此步骤豆子可省略
阿尔卑斯蛋糕的做法图解12

步骤12

挤上杏仁膏7-8分满即可 170度烤十分钟上色即可
阿尔卑斯蛋糕的做法图解13

步骤13

香蕉切三段 取一段放在挞的中心
阿尔卑斯蛋糕的做法图解14

步骤14

香蕉的外围挤上卡仕达酱
阿尔卑斯蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油打至七成发备用
阿尔卑斯蛋糕的做法图解16

步骤16

外面挤上奶油
阿尔卑斯蛋糕的做法图解17

步骤17

用抹刀修饰
阿尔卑斯蛋糕的做法图解18

步骤18

撒上椰蓉即可
阿尔卑斯蛋糕的做法图解19

步骤19

好吃哒
阿尔卑斯蛋糕的做法图解20

步骤20

美美哒
阿尔卑斯蛋糕的做法图解21

步骤21

萌萌哒
阿尔卑斯蛋糕的做法图解22

步骤22

阳晨9连麦芬模

阿尔卑斯蛋糕的烹饪技巧

1、方子来自温州小北按模具稍作改动 2、海氏c45时间温度予以借鉴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 埘玳 编写，未经授权不得转载

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