清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果

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大家称它青团清明果，我们这边土话都叫它“蒿粑”，采摘新鲜野生艾草做出来的口感比买现成的粉子做出来好吃！

清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的用料

新鲜艾草 一把 咸蛋黄 20个
肉松 1瓶 糯米粉 260克
糖 适量 芝麻油 适量
玉米叶 适量

清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法

清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解1

步骤1

洗净新鲜艾草，加盐多洗几遍。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解2

步骤2

开水后烫一分钟。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解3

步骤3

捞出后过凉水，再挤压干水分。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解4

步骤4

捏成六团分装成三袋，今天的量用的一袋，其余的放入冰箱冷藏保存。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解5

步骤5

蒸熟咸蛋黄和肉松加芝麻油搅拌均匀后均等分，捏成团。（忘记拍详细过程图了）
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解6

步骤6

搅拌机打碎的艾草与糯米粉加糖充分揉合，均等分，捏成团。（忘记拍详细过程图了）
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解7

步骤7

拿起艾草糯米团，捏成圆凹形状，放入咸蛋黄肉松团，包拢搓圆。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解8

步骤8

如此这般把剩下的包好团圆。
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解9

步骤9

垫上玉米皮，码入蒸锅，大火煮沸15分钟，变成深绿色即可。（红色是女儿涂上去的红心火龙果汁）
清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的做法图解10

步骤10

绿油油的蒿粑蒸好啦！开吃！

清明时节吃蒿粑（咸蛋黄肉松馅），也称青团、清明果的烹饪技巧

东西剂量写得不是很清楚，因为每个人口味不同，这些都可以灵活变通。喜欢甜的就多放糖；喜欢叶子味浓郁的就多放些叶子；喜欢硬一点的，可以加些粘米粉；馅也可以换成黑糖或者豆沙，芝麻花生加点果酱应该都挺好吃的。过了清明想做它可以换成艾草粉或者各种绿色的蔬菜汁粉和面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 就爱这闷骚的剁椒 编写，未经授权不得转载

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