清明果

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一年也只有一个清明，只有四月才会生长于田野中的鼠曲草，错过这次，总是要等来年的，我却不愿等，来年我有来年要做的事情呢，那就行动喽，不负春光不负卿！

清明果的用料

鼠曲草 200g 粳米粉 500g
咸菜笋丁胡萝卜豆干肉丁馅 适量 豆沙馅儿 适量
小苏打（为了保证煮过的艾草叶是绿色的，就放了一点点） 1g 糯米粉 500g

清明果的做法

清明果的做法图解1

步骤1

田野里到处都是鼠曲草，只要你确定没有打过农药，都可以采摘，仅摘没有开黄花的，开花的都太老了，菜场也能买到，但总是自己摘的精细些，而且乐趣不也是在这儿么^_^
清明果的做法图解2

步骤2

难免有尘土，必须洗好几遍，然后热水焯一下，去掉青草气味儿，焯过的鼠曲草内加食用小苏打，是为了让其软烂，揉进面粉更方便。其实最简单的是榨汁机，或者破壁料理机，分分钟打成糊糊，好用的很。
清明果的做法图解3

步骤3

糯米粉加粳米粉。用开水烫开，分次倒入开水，最后加入软烂的鼠曲草，揉成绿色的大面团！
清明果的做法图解4

步骤4

准备了两种馅儿，甜馅儿是菜场买的豆沙馅儿；咸馅儿是自己炒的，咸菜+笋丁+胡萝卜丁+豆腐干丁+肉丁，味道非常好，果然，做好了吃咸馅儿的人更多。
清明果的做法图解5

步骤5

看图就知道是模具效果了，模具来自某宝，模具还能做冰皮月饼，买来用着蛮顺手的，颜值增加食欲！捏一个面团揉捏成皮子，包住馅儿，口封结实，然后粘糯米粉后放入模具（不粘粉也可以模具内刷油，不然就粘住了），压出形状，倒扣模具取出青明果。
清明果的做法图解6

步骤6

上蒸笼蒸，底下可以垫大大的柚树叶防止粘连，大火十五分钟出锅装盘。
清明果的做法图解7

步骤7

印花还是很美的，果然我还是喜欢美丽的东西。
清明果的做法图解8

步骤8

想储存，可以趁热用裁好的保鲜膜包起来放冰箱，或是送朋友都很不错，吃的时候再热一下就行了，软糯Q弹，入齿清香。

清明果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 大脸猫爱吃鱼cj 编写，未经授权不得转载

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