春韭烩蛏肉

精品
20.6万 浏览 219 收藏
收藏
daneslinda
daneslinda daneslinda
＋ 关注


“春日佳蔬韭为先” 韭菜，含有丰富的钾，可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。俗话说韭菜，春香夏臭。春天的韭菜最是鲜嫩可口，又便宜又好吃。但是，韭菜辛温助热，多吃容易上火。 蛏子，一种小海产。 不仅味道鲜美，而且蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦之效。搭配春韭，最适宜不过。且由于吃的是净肉，所以更方便食用。

春韭烩蛏肉的用料

韭菜 360g 蛏子（带壳） 700g左右
老姜片 3-5片 小葱 3根
料酒 1勺 盐 2勺
清水 200ml 白胡椒粉 1勺

春韭烩蛏肉的做法

春韭烩蛏肉的做法图解1

步骤1

蛏子吐沙（海水或者盐水），可以滴1、2滴香油，一般2小时左右
春韭烩蛏肉的做法图解2

步骤2

刷洗干净
春韭烩蛏肉的做法图解3

步骤3

锅底铺上葱姜
春韭烩蛏肉的做法图解4

步骤4

倒入蛏子，加料酒和少许清水
春韭烩蛏肉的做法图解5

步骤5

小火盖盖煮10分钟左右，到蛏子开口就可以了
春韭烩蛏肉的做法图解6

步骤6

不用放很多水，蛏子会出水的，这个汁水很鲜，后面要用
春韭烩蛏肉的做法图解7

步骤7

蛏子捞出、取肉，取出边缘黑色的脏东西。汁水取上面干净的部分，一小碗即可，底里还可能有泥沙，弃之。
春韭烩蛏肉的做法图解8

步骤8

韭菜洗干净了切段备用
春韭烩蛏肉的做法图解9

步骤9

锅内热油，下韭菜翻炒
春韭烩蛏肉的做法图解10

步骤10

韭菜炒软，加入蛏子肉
春韭烩蛏肉的做法图解11

步骤11

加入半碗前面留下的汁水（为什么是半碗？因为还是要防止有泥沙混入，半碗也够了）
春韭烩蛏肉的做法图解12

步骤12

煮开后，加盐和白胡椒粉调味
春韭烩蛏肉的做法图解13

步骤13

出锅了
春韭烩蛏肉的做法图解14

步骤14

成品图
春韭烩蛏肉的做法图解15

步骤15

成品图

春韭烩蛏肉的烹饪技巧

煮熟蛏子，其实一开始差不多是干煮的，大部分靠酒来充当水分。这样蛏子不会腥，也不容易煮太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-04

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

春韭烩蛏肉的其他做法更多

春韭烩蛏肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

春韭烩蛏肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 春韭烩蛏肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 春韭烩蛏肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活