油焖笋

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时光流逝空
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清明前后雷笋很便宜，做个网红笋，早餐下泡饭棒棒的，精简了步骤，本来8小时的工程，现在2小时完成。 储藏，热笋放入玻璃罐中，先放笋，压实，浇汁，与玻璃罐基本持平，旋好盖子，锅里放水，水滚改小火，玻璃罐放到锅里蒸10分钟，关火，等冷却，玻璃罐基本真空了，放进冰箱可以储藏半年。冷笋放进玻璃罐的要蒸20分钟才能真空。

油焖笋的用料

春笋 2500g 生抽 小半碗
糖 两大勺 油 一大碗
老抽 两勺 茴香 5个

油焖笋的做法

油焖笋的做法图解1

步骤1

剥笋，洗笋，洗手，去掉根部，
油焖笋的做法图解2

步骤2

锅内放入笋加入冷水没过笋就可以，大火10分钟转小火(煤气灶转到最小的位置)，50分钟后，倒入半碗色拉油，老抽，生抽，八角，糖，过半个小时，再次倒入色拉油，半个小时起锅。冷却后成品的汁是油汪汪的。
油焖笋的做法图解3

步骤3

调料用量
油焖笋的做法图解4

步骤4

调料用量

油焖笋的烹饪技巧

调料用量，详见图片 笋哪些部分可以吃，指甲能进的就留，不能进就去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-05

©本菜谱的做法由 时光流逝空 编写，未经授权不得转载

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