东北酱大骨

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程序媛刺猬
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非常简单的猪大骨做法，要是吃腻了骨头汤，试试酱一个吧。老公和娃都喜欢

东北酱大骨的用料

猪大骨 2个 黄豆酱 3-4汤勺
花椒 8颗 八角 1颗
姜 3-5片 香叶 2片
葱 1根 料酒 适量
桂皮 1小根 老抽 适量
冰糖 1颗 盐 适量

东北酱大骨的做法

东北酱大骨的做法图解1

步骤1

炖汤的食材切好：姜切片，葱切段
东北酱大骨的做法图解2

步骤2

大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净
东北酱大骨的做法图解3

步骤3

锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时 因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了
东北酱大骨的做法图解4

步骤4

放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱
东北酱大骨的做法图解5

步骤5

再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可
东北酱大骨的做法图解6

步骤6

成品图

东北酱大骨的烹饪技巧

炖煮过程中尝一尝，根据自己口味适当调整调味料的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-08

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载

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