果冻口感嫩滑水蛋

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看似好简单但又不容易做得好的一道家常菜！有三个关键，一、用冷开水兑鸡蛋；二、水与蛋的比例1：1；三、蒸水蛋的温度不要过高，只要掌握这三点小白也可以做出嫩滑的水蛋。
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

蒸水蛋的用料

鸡蛋 4个 水 1：1
秋葵 1条

蒸水蛋的做法

#我的养生日常-远离秋燥#果冻口感嫩滑水蛋的做法图解1

步骤1

用过滤水或凉开水，水和蛋既比例1：1（我是轻微强迫症患者，会用这种有刻度的容器来配对比例）
#我的养生日常-远离秋燥#果冻口感嫩滑水蛋的做法图解2

步骤2

水与蛋搅拌均匀后按自己喜好加入造型（我这次加了秋葵）。水蛋滑不滑关键有两→一是水与蛋的比例（1：1这比例万试万灵）二是温度→冷水下锅，大火烧开立即关火！！！利用余温焖十分钟。
#我的养生日常-远离秋燥#果冻口感嫩滑水蛋的做法图解3

步骤3

最后倒入酱油→我个人比较喜欢用蒸鱼豉油，酱油味不太重。
#我的养生日常-远离秋燥#果冻口感嫩滑水蛋的做法图解4

步骤4

完美。
#我的养生日常-远离秋燥#果冻口感嫩滑水蛋的做法图解5

步骤5

果冻一样的口感，给自己点个赞

蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 C+厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 下酒菜 锅具 蒸锅

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