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咸蛋黄肉松青团
此配方【青团】常温3天还是一样柔软，没有变硬，自己摸索出来的配方，自己觉得还不错。美中不足的是颜色太深，绿得发黑，是艾草粉多了的缘故，大家做的时候只需5g艾草粉就行了。
【青团】的馅料多变，可以做蛋黄肉松的，还可以做豆沙的，还可以在蛋黄肉松馅里包豆沙的 O(∩_∩)O
咸蛋黄肉松青团的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将糯米粉、白砂糖、艾草粉和玉米油放入大碗中
步骤3
混合均匀
步骤4
称30g澄粉
步骤5
加入80g热开水，搅拌均匀
步骤6
烫熟的澄粉是半透明状，非常粘稠。
步骤7
将熟澄粉加入糯米粉混合物中
步骤8
混合均匀
步骤9
加入55g清水，揉成软硬适中的面团。
步骤10
准备5--10个咸蛋黄（喜欢几个就放几个，不会影响成品）
步骤11
用叉子压碎，不用压成粉末，有点结块也没事。
步骤12
加入90g肉松
步骤13
再加入20玉米油
步骤14
搅拌均匀
步骤15
捏一个试试，能成团就行。
步骤16
将蛋黄肉松馅搓成20g/个，青团搓成30g/个。
步骤17
将青团压扁，放上蛋黄肉松馅
步骤18
包起来，收口搓圆，正好可以做10个。
步骤19
青团垫上硅油纸，放入蒸锅。
步骤20
盖上锅盖，冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤21
熟青团颜色会变深~
步骤22
成品图~
步骤23
成品图~
步骤24
没吃完的青团，用保鲜膜包起来避免变干~
步骤25
第二天，阴天，自然光线下的样子，青团里的艾草看得很清楚~
步骤26
放个三四天都不会变硬~咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧
艾草粉5g就够了，我把面团和好发现颜色不太深，所以又加了5g，没想到蒸熟的青团颜色会变深。10g艾草粉蒸出来绿得发黑了╭(╯ε╰)╮虽然10g艾草粉吃起来也没啥怪味，但是为了颜值5g就够了啊！ O_o
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-11
©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
小施姐姐
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