馋嘴蒜香茄条

精品

69.3万浏览 254 收藏

个性胜过姿色

＋关注

茄子的做法很多，今天来一道馋嘴蒜香茄子，这是一道超级美味的下饭菜。喜欢的朋友可以试试。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

馋嘴蒜香茄条的用料

茄子一个	淀粉 10g
豆瓣酱 2勺	蒜末 4克
盐 5g	醋一勺
糖一勺	酱油半勺

馋嘴蒜香茄条的做法

步骤1

准备食材

步骤2

茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉

步骤3

锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子

步骤4

大火炸至茄子软烂，捞起沥干油

步骤5

锅里加入1少油加入蒜末炒香

步骤6

放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油

步骤7

倒入炸好的茄子条

步骤8

大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀

步骤9

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富

步骤10

下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

步骤11

色，香，味俱佳，配米饭吃极棒

步骤12

这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子,我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

馋嘴蒜香茄条的烹饪技巧

1、用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。 2、这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。 3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！ 5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办 6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由个性胜过姿色编写，未经授权不得转载

个性胜过姿色

一起来分享给朋友们看看吧：