鱼香茄子煲

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简爱卿
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鱼香茄子煲的用料

茄子 一条 五花肉 一小条
大蒜 3小瓣

鱼香茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

梅香咸鱼切一小段，用温水泡半小时左右。
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

蒜子、紫天椒、葱、香菜、切好备用
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

茄子切小长条备用
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

五花肉切好备用
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

咸鱼切长小条
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

热锅内放半碗花生油，下蒜子梅香咸鱼翻炒，咸鱼煎至金黄，起㶽备用。
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

锅内剩的油加入五花肉爆炒，把油爆出来。
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

别起砂锅，把五花肉和油一起盛入砂锅，加葱段和辣椒。小火热锅。
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

锅内放油两边翻煎茄子，（油可多些，茄子很吸油）煎至颜色变褐色。
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

茄子起锅倒入五花肉上，再把炸好的咸鱼倒入茄子上面。另一锅内放小半碗水，加一小勺料酒、少许糖，酱油、味精烧开后倒入砂锅内。
鱼香茄子煲的做法图解11

步骤11

把水焖至五六分钟，收汁（要留少许汁）加入葱段，香菜。
鱼香茄子煲的做法图解12

步骤12

最后焖一分钟，起锅！超级下饭。非常非常好吃

鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 简爱卿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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