拉丝*老面包

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joyful_lin
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最近迷上了老面包的味道，觉得做法应该不难就尝试一下，个人觉得比较成功。但也可以有所改进，大家加油！

拉丝*老面包的用料

高筋粉（种） 100 糖（种） 6克
酵母粉（种） 2.4克 低筋面粉（种） 20克
高筋面粉（主） 140克 低筋（主） 30克
奶粉（主） 18克 糖（主） 25克
盐（主） 1克 鸡蛋（主） 1个
水（主） 20克 黄油（主） 20克

拉丝*老面包的做法

拉丝*老面包的做法图解1

步骤1

先把种的材料混合均匀成如图，发酵，我就发了1.5小时就好了
拉丝*老面包的做法图解2

步骤2

没想到一个盆底的种可以发这么大！
拉丝*老面包的做法图解3

步骤3

将除黄油意外的主面团的材料加入种中，揉匀，加入黄油，揉至出膜
拉丝*老面包的做法图解4

步骤4

取150克面团，先揉成条，对折，卷一下如图，再两头对折
拉丝*老面包的做法图解5

步骤5

放入烤盘，放入水预好的40度烤箱内，二次发酵30分钟。
拉丝*老面包的做法图解6

步骤6

发酵好已经大了很多！
拉丝*老面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱210度上下火5分钟。150度上下火15分钟！
拉丝*老面包的做法图解8

步骤8

热量大概在290-300cal/100克!

拉丝*老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 joyful_lin 编写，未经授权不得转载

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