暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗❓

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风（爱家烘焙）
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家人都喜欢吃老面包，今天来做个不一样口味的，这不是家里橙子多吗[偷笑R]那就做个橙子味老面包香香的软软的很好吃哦

暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗的用料

中种 高粉 140克
糖 15克 鲜酵母 10克
低粉 60克 牛奶 160克
主面团 高粉 140克
低粉 60克 奶粉 20克
鸡蛋 1个 黄油 35克
盐 4克 橙汁 30克

暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗的做法

暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗❓的做法图解1

步骤1

1⃣️种面材料混合均匀揉成有些粘手的面团，冰箱冷藏发酵或者室温发酵到最高点，拨开面团有丰富的蜂窝丝丝状即可 2⃣️种面撕成小块➕主面团除黄油外所有材料混合放入厨师机桶高速搅打，至出厚膜➕软化黄油继续搅打至出薄膜，取出面团整理成团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大。
暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗❓的做法图解2

步骤2

3⃣️发酵好的面团轻轻按压排气，均匀分成6份滚圆静置10分钟，取一个人面团搓长同时反方向搓上劲两头合拢自然上劲，编上麻花形状放入不粘烤盘中，送入烤箱发酵档38度进行二次发酵。
暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗❓的做法图解3

步骤3

柔软拉丝
暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗❓的做法图解4

步骤4

4⃣️发酵好的面包胚明显变大取出，烤箱预热160度10分钟，放入预热好的烤箱进行烘烤160度30分钟左右，期间上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉。

暄软拉丝橙香中种老面包你吃过吗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 风（爱家烘焙） 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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