泥鳅炖豆腐

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泥鳅炖豆腐的用料

泥鳅 400克 豆腐 3块
姜 一块 大葱 一段
油 适量 料酒 少许
盐 适量 鸡精 少许
大蒜 四瓣儿 生抽 少许
南德 适量

泥鳅炖豆腐的做法

泥鳅炖豆腐的做法图解1

步骤1

泥鳅放水里，滴入香油，放置一到两天，让泥鳅吐沙子
泥鳅炖豆腐的做法图解2

步骤2

洗干净用剪刀剪开拿出内脏洗干净，注意泥鳅籽不能吃的，扔掉。
泥鳅炖豆腐的做法图解3

步骤3

把锅烧热，切一小块姜，用姜用力擦锅，这样一会儿不容易粘锅。
泥鳅炖豆腐的做法图解4

步骤4

倒油把油烧热，把泥鳅沥干水丢锅里，注意我拿锅盖的姿势！！一定要这样拿锅盖，一个是为了防止油溅出来，一个是为了防止泥鳅跳出来！直到锅里听不到噼里啪啦的声音，泥鳅煎至两面微黄。
泥鳅炖豆腐的做法图解5

步骤5

提前准备好这些！
泥鳅炖豆腐的做法图解6

步骤6

除了香菜外，把其他的放入锅里和泥鳅一起煸一下。放少许盐，料酒，生抽，南德。都是少许。别问我少许是多少，反正就是少许。
泥鳅炖豆腐的做法图解7

步骤7

转炖锅加水淹没泥鳅。没有炖锅就别转了，直接加水。
泥鳅炖豆腐的做法图解8

步骤8

倒入切好的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火。不用担心豆腐或者泥鳅炖的时间问题，千煮豆腐万煮鱼，它俩都耐煮。建议炖煮时间15至20分钟
泥鳅炖豆腐的做法图解9

步骤9

时间到了尝尝味道，可以再加少许盐。看汤的颜色是不是变白了？好开心，哈哈
泥鳅炖豆腐的做法图解10

步骤10

加点葱花，大火开锅煮几分钟，放点鸡精。
泥鳅炖豆腐的做法图解11

步骤11

放上香菜，关火，盖上锅盖
泥鳅炖豆腐的做法图解12

步骤12

起锅
泥鳅炖豆腐的做法图解13

步骤13

铛铛铛铛！大功告成！

泥鳅炖豆腐的烹饪技巧

第一次放盐的时候不要放够，少放一点，不然会影响泥鳅的肉质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 精精姑娘8 编写，未经授权不得转载

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