海绵蛋糕

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步骤图片是双倍的量。翻拌蛋糊手法要又轻又快，以免消泡。

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 90克
牛奶 30克 黄油 30克
细砂糖 75克

海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放入微波炉，加热2分钟成液态。
海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

等黄油不烫手的时候加入牛奶
海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀待用
海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将鸡蛋和白砂糖放入大一点的容器中
海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器，低速1档打发。
海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糊越来越浓稠，颜色逐渐变浅。
海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

一直打到可以在面糊上写8字，而且数字不会很快消失即可。
海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从下往上翻拌，每次都要刮着盆底，这样是避免面粉沉底拌不均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。
海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊细腻蓬松
海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

舀少许蛋糊放入黄油牛奶混合物中
海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

再倒回蛋糊中翻拌均匀
海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

我强迫症，翻了又翻，总怕没混合均匀，结果消泡了 T^T
海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

在6寸活底圆模中垫上油纸
海绵蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入面糊
海绵蛋糕的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
海绵蛋糕的做法图解18

步骤18

烤到30分钟的时间，觉得颜色差不多了
海绵蛋糕的做法图解19

步骤19

盖上锡纸，避免表面颜色过深。
海绵蛋糕的做法图解20

步骤20

用食物探热针插进蛋糕试试，不粘蛋糕屑就是熟了。
海绵蛋糕的做法图解21

步骤21

倒扣晾凉
海绵蛋糕的做法图解22

步骤22

蛋表面还很蓬松，底部由于消泡原因很结实。 T^T

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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