酸奶蛋糕

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用了自制的酸奶做了一款，口感有如轻芝士蛋糕味道的蛋糕，假装吃了芝士蛋糕一样，而且还是两种口味的蛋糕，一次品尝…

酸奶蛋糕的用料

蛋黄糊部分： 蛋黄 65g
细砂糖 50g 色拉油 70g
酸奶 130g 低筋面粉 100g
蛋白部分： 蛋清 175g
细砂糖 30g 盐 1小摄
其他： 巧克力酱 13g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖搅拌一下
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

不需要过度搅拌，混合好即可
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

混合均匀
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入酸奶
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

最后把低筋粉过筛加入
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌无颗粒
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白加入盐打发，细砂糖分两次加入蛋白中，蛋白打发到勾起尖勾
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

准备好的两份面糊
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法把面糊混合均匀
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊分成两半，另外一半加入巧克力酱，轻轻混合均匀
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

两份面糊搅拌完成
酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

在烤盘中，把两份面糊随意加入
酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

直到全部面糊倒入烤盘中，震几下，把大气泡震出
酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

用一个烤盘加入水，放底层。烤箱提前155度预热好，在底层烤盘上再放一个烤网把蛋糕糊送入烤箱中。150度烤50分钟
酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

做好的蛋糕拿出倒扣把油布撕开，放凉
酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

柔软的酸奶蛋糕做好咯
酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

放入冰箱冷藏一下，口感更好

酸奶蛋糕的烹饪技巧

巧克力酱是剩下的，代替了可可粉，大家可以直接用可可粉的。 酸奶选用浓稠状态的，太稀的酸奶，混合蛋黄糊不会有纹路的流动性，混合蛋白会导致面糊太稀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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