五香茶叶蛋

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自从学习了一贫大神的这个方子后，我家小孩就可以经常吃到我做的美味茶叶蛋了。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 10个 鹌鹑蛋 10个
八角 2个 香叶 2克
桂皮 1克 小茴香 2克
糖 30克 盐 24克
老抽 15克 红茶茶叶 5克
清水 600克

茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。 因为没有砂糖了，我使用冰糖代替。
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

清洗干净所有蛋。
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将所有蛋放入冷水锅中，盖上锅盖，大火烧开后关火，再焖5分钟。
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

600克清水与准备好的所有香料和调料一同放于锅中，先大火烧开转小火烧3分钟，便于香料和茶叶的味道先进入水里。 最好使用小一点的锅，这样水位高一点，能更好地将蛋浸泡。
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

均匀地敲裂蛋壳，便于入味。
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

将所有蛋放入锅中，大火烧开，小火焖煮5分钟。
五香茶叶蛋的做法图解7

步骤7

焖煮时记得盖上锅盖。
五香茶叶蛋的做法图解8

步骤8

茶叶蛋煮好啦！ 可以立即吃，或者再焖12到20小时再吃，会更入味。
五香茶叶蛋的做法图解9

步骤9

美味……

茶叶蛋的烹饪技巧

吃完茶叶蛋后，剩下的汁水可适量加点盐，还能卤第二次。操作的方法跟卤水相似。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 五香味 小吃

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