榴莲千层蛋糕

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【甜品记】“劳动节”在家做一个榴莲千层，浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就感觉幸福的甜品，假期与家人聚在一起，喝茶聊天，生活在美妙不过了……

榴莲千层蛋糕的用料

榴莲 300g 糖分（面皮部分） 40g
纯牛奶 400g 黄油 25g
低筋面粉 130g 淡奶油(夹心奶油部分) 250g
白砂糖(夹心奶油部分) 40g 盐 1g

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

原料大合影。
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

在牛奶里筛入糖粉，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

分批分次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油用微波炉高火1分钟至完全融化，倒入液体中，搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

混合好的面皮液还有颗粒一定要过滤。
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

第一次过滤……
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次过滤，面皮液已经非常细腻了。
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

做好的面皮液放冰箱冷藏半个小时以上。
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

再次拿出的时候有沉淀，搅拌均匀，一边做面皮一边搅拌。
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

我用的网上买的班乾盘，倒上薄薄一层液体，用微波炉高火叮1分钟，一张面皮就做好了，可以反复都做好。也可以用不粘锅小火摊饼皮，一定要小火，薄薄的，不用翻面，中间鼓起即好。
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

金枕榴莲取肉搅拌成泥，我没有料理机，就用手搅拌的，很软。
榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油分三次倒入白糖打出纹理。
榴莲千层蛋糕的做法图解13

步骤13

把榴莲肉和奶油搅拌在一起备用。
榴莲千层蛋糕的做法图解14

步骤14

开始一层面皮一层馅的涂抹均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解15

步骤15

最上面留一张最大最均匀的面皮盖在上面，表面水果装饰。
榴莲千层蛋糕的做法图解16

步骤16

切开，近景，每一层都很均匀，不太甜正好。

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-29

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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