紫薯烤包

1.4万 浏览 42 收藏
收藏
__bibi 
__bibi 
＋ 关注

第一次动手做面包，技术不到位，做得卖相一般般。这是四个面包的份量~做多的可以适当增加~

紫薯烤包的用料

紫薯泥 120克 高筋面粉 150克
奶粉 6克 细砂糖 15克
全蛋液 半只 水 82.5克
酵母 2克 盐 2克
黄油 12.5克

紫薯烤包的做法

紫薯烤包的做法图解1

步骤1

高筋粉，奶粉，细砂糖，酵母，盐，水全部放在一起搅匀，至表面光滑。（面粉得过筛）请忽略此图
紫薯烤包的做法图解2

步骤2

接着加入黄油搅拌均匀至扯下一点拉开可成薄膜状，便可将面团用保鲜膜覆盖，放在常温下进行基础发酵，大概一个小时左右，看到面团发酵至原来的两倍以上差不多就行。（因为手比较脏，拿不了手机拍照，这个图可以忽略掉）
紫薯烤包的做法图解3

步骤3

之后将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜再松弛15分钟。
紫薯烤包的做法图解4

步骤4

此时可以准备好紫薯泥，煮熟的紫薯搅拌成泥状，做成每个大概30克左右的圆球。（口味重的还可以加点糖去一起搅拌）
紫薯烤包的做法图解5

步骤5

将松弛好的小面团包入紫薯馅，收紧封口，压扁。
紫薯烤包的做法图解6

步骤6

用擀面棍展开，至椭圆形。
紫薯烤包的做法图解7

步骤7

拿刀背在表面上划斜刀，注意不用划断，之后卷成长条形，头和尾圈在一起。（可以提前预热烤箱）
紫薯烤包的做法图解8

步骤8

整齐码放在烤盆上，放置室温进行最后发酵至原来的2倍大。之后拿出来在面包表皮刷一层薄薄的鸡蛋液~将面包放在烤箱中间层，上下火180摄氏度，烤18分钟左右。（烤箱温度可以根据自己家的来控制）
紫薯烤包的做法图解9

步骤9

因为紫薯本来就很多纤维难融合而我又加了淡牛奶，稀释得更加难把握力度，所以很容易就全部漏出来。有点影响卖相咯，哈哈…
紫薯烤包的做法图解10

步骤10

背面。第一次做，并不完美，但是都很有成就感~起码不焦，哈哈
紫薯烤包的做法图解11

步骤11

味道和口感还是很不错滴~

紫薯烤包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 __bibi  编写，未经授权不得转载

紫薯烤包的其他做法更多

上传我做的这道菜

紫薯烤包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯烤包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 紫薯烤包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活