麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）

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日有喜
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对于武汉人来说，夏天就是麻辣小龙虾（油焖大虾、蒸虾）、凉拌毛豆、凉拌番茄、冰冻绿豆汤的季节。天气慢慢变热，一起来份小龙虾可好？因为家里老人不太能吃辣，所以在家里做就用低油少辣版啦，但一点不影响味道口感哦！

麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的用料

小龙虾 1000g 大葱 一根
大蒜头 两个 姜 六片
花椒 适量 尖椒 适量
八角 3个 桂皮 半个
陈皮 3个 香叶 3片
泡椒 适量 香果 1个
红烧酱油 适量 盐 适量
啤酒 2听 冰糖 1颗

麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法

麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解1

步骤1

小龙虾尽量选择饱满一些的硬壳虾，肉质会Q弹一些。小龙虾放水后加适量盐和白醋泡15分钟后你会发现水很浑浊，换水后再同样步骤泡十五分钟，把虾的肚子刷一刷，头剪1/3，头和背剪一刀即可。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜尽量完整，越多越好。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解3

步骤3

另外准备一点蒜头做蒜蓉，可用捣蒜器，没有的可以切碎。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解4

步骤4

准备好大料，家里自己吃适量就好，味道鲜美不伤胃。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解5

步骤5

开油锅，可多放一点油把准备好的葱姜蒜放进去爆香，再加入除了尖椒以外的大料，一起煸炒到香味出来再放切好的尖椒，能吃辣的可以多给辣椒，再加上适量的剁椒。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解6

步骤6

倒入虾后慢慢翻炒到变色。加入盐、红烧酱油、十三香（可以多放）
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解7

步骤7

加入两听啤酒，和虾差不多齐平就可以，大火烧开。
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解8

步骤8

慢慢收汁后加入准备好的蒜蓉，再煮一会儿，汁减到一半就可以关火了
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解9

步骤9

撒一把切好的小葱就可以整锅端上桌了哟
麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的做法图解10

步骤10

开始戳虾子吧～～～～

麻辣小龙虾（少油少辣武汉家庭版）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 日有喜 编写，未经授权不得转载

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