西芹百合（凉拌版））

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西芹有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，百合养阴润肺，西芹百合也是很多人喜欢的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒着吃，是一道热菜。不过比较难掌握火候，后来换成凉拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比较容易掌握，油盐的量也比较好控制。

西芹百合（凉拌版））的用料

西芹 200g 新鲜百合 70g
橄榄油 5g 盐 2g
糖 2g 麻油 2g

西芹百合（凉拌版））的做法

西芹百合（凉拌版））的做法图解1

步骤1

西芹选新鲜翠绿的清洗干净。
西芹百合（凉拌版））的做法图解2

步骤2

西芹切斜片（因为西芹比较粗壮，斜切出来就成了片，和普通的芹菜切成的丝死不一样）。
西芹百合（凉拌版））的做法图解3

步骤3

百合就选这种像蒜头一样的就可以，大约一个半就可以。喜欢吃的可以多放。
西芹百合（凉拌版））的做法图解4

步骤4

掰成一片一片的，掰去黄边，清洗干净备用。
西芹百合（凉拌版））的做法图解5

步骤5

烧一锅开水，倒入西芹焯水20秒。
西芹百合（凉拌版））的做法图解6

步骤6

再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。
西芹百合（凉拌版））的做法图解7

步骤7

蔬菜焯水前最好准备一盆凉水，冰水最好。焯完水捞出过水，可以让蔬菜迅速降温，保持清脆口感。
西芹百合（凉拌版））的做法图解8

步骤8

西芹和百合控干水备用。
西芹百合（凉拌版））的做法图解9

步骤9

加入橄榄油、盐、糖、麻油（不喜欢可不放），搅拌均匀。
西芹百合（凉拌版））的做法图解10

步骤10

装盘就可以吃了。

西芹百合（凉拌版））的烹饪技巧

1、蔬菜焯水要根据水彩切得大小、薄厚控制时间。不一定按照这个时间。 2、西芹焯水后一定过凉水，保持清脆口感。 3、调料的量依据菜量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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