五彩糯米蛋

独家
5770 浏览 17 收藏
收藏
 槑潴
 槑潴
＋ 关注

第一次学做。一共做了三次，试了味道和配料，越来越好，反正每次做好都被秒完了。

五彩糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 10个 糯米 80g
青豆粒 适量 盐 适量
生抽 20g 老抽 5g
糖 5g 料酒 5g
锡纸 1张 胡萝卜 1小根
香肠或者瘦肉 40g 香菇 1-2朵
耗油 一勺

五彩糯米蛋的做法

步骤1

糯米浸泡一夜，这样蒸的时候会快一些，口感糯一些。（如果习惯有嚼劲，不用泡那么久）

步骤2

香菇，胡萝卜洗净切丁备用
五彩糯米蛋的做法图解3

步骤3

糯米浸泡好沥干放入盆中备用，锅烧热放适量油，香肠或者瘦肉用油炒香加入甜豌豆，胡萝卜，香菇翻炒一会，加入适量料酒和老抽。倒入糯米里，加入一勺蚝油（不能过量，否则都是蚝油味，掩盖了其他食材的味道），适量盐、鸡精、白糖、生抽，搅拌均匀，备用。
五彩糯米蛋的做法图解4

步骤4

鸭蛋洗净用开蛋器打开小口，倒出蛋清保留蛋黄（第一次做开蛋器没到货，用小勺子敲破，自己用手剥开的），把调制好的糯米灌入蛋壳里，轻轻摇晃均匀，灌满即可，不要灌太多压实了，避免蒸的时候爆出。
五彩糯米蛋的做法图解5

步骤5

灌好鸭蛋后用锡纸包好，放入蒸锅，蒸大约1个小时即可食用。

五彩糯米蛋的烹饪技巧

1.咸鸭蛋是腌制食品，如果喜欢养生的，可以把香肠换成瘦肉或者五花肉。新鲜营养又美味。 2.填充糯米时不要压太实，轻轻摇晃填满即可。太满的话蒸的时候会爆出来。 3.食用时，不要太急，以免烫伤。可以用小勺子吃，更方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由  槑潴 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食 学龄前儿童 大众人群

五彩糯米蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

五彩糯米蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五彩糯米蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 五彩糯米蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活