潮汕系列～苦笋煲

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潮汕系列～苦笋煲的用料

苦笋 两斤 猪筒骨 250g
干香菇 4～5颗 酸菜 150g
虾米 25g 黄豆 50g
五花肉 500g 盐 适量
鸡精 适量

潮汕系列～苦笋煲的做法

潮汕系列～苦笋煲的做法图解1

步骤1

苦笋提前一晚用清水泡，3个小时换一次水，泡③次
潮汕系列～苦笋煲的做法图解2

步骤2

泡好的苦笋切成条状
潮汕系列～苦笋煲的做法图解3

步骤3

酸菜也提前一晚用清水泡
潮汕系列～苦笋煲的做法图解4

步骤4

泡完后洗净切碎
潮汕系列～苦笋煲的做法图解5

步骤5

黄豆提前一晚用清水泡发
潮汕系列～苦笋煲的做法图解6

步骤6

干香菇用热水泡半个小时就可以了
潮汕系列～苦笋煲的做法图解7

步骤7

将泡发好的香菇，切成条状
潮汕系列～苦笋煲的做法图解8

步骤8

虾米也用热水泡15分钟
潮汕系列～苦笋煲的做法图解9

步骤9

将五花肉洗净后，冷水下锅，煮至有浮沫，可以用筷子轻松插入后，捞出放凉
潮汕系列～苦笋煲的做法图解10

步骤10

切成厚片
潮汕系列～苦笋煲的做法图解11

步骤11

平底锅热锅，把切好的五花肉，放进去煎至皮变色就可以了
潮汕系列～苦笋煲的做法图解12

步骤12

在把香菇也煎一下
潮汕系列～苦笋煲的做法图解13

步骤13

把猪筒骨洗净，冷水下锅，大火煮开后，中小火煮20分钟
潮汕系列～苦笋煲的做法图解14

步骤14

在煮猪同骨20分钟的过程中，先下黄豆一起煮，因为黄豆比较难熟，要先煮
潮汕系列～苦笋煲的做法图解15

步骤15

煮完捞出骨头
潮汕系列～苦笋煲的做法图解16

步骤16

倒入切好的苦笋
潮汕系列～苦笋煲的做法图解17

步骤17

倒入煎好的五花肉和香菇
潮汕系列～苦笋煲的做法图解18

步骤18

最后倒入酸菜和虾米
潮汕系列～苦笋煲的做法图解19

步骤19

搅拌均匀后，大火煮开
潮汕系列～苦笋煲的做法图解20

步骤20

转中小火加盖焖煮30分钟
潮汕系列～苦笋煲的做法图解21

步骤21

在焖煮的过程，要翻一翻所有食材，这样才会更加入味，防止粘锅
潮汕系列～苦笋煲的做法图解22

步骤22

最后五分钟时，加入适量的调料
潮汕系列～苦笋煲的做法图解23

步骤23

煮好的苦笋煲
潮汕系列～苦笋煲的做法图解24

步骤24

来一张图吧

潮汕系列～苦笋煲的烹饪技巧

苦笋可以替换成春笋也行哦。分量5～6人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 燕子HKY 编写，未经授权不得转载

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