酸辣鸡爪

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柚柚Yolanda
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酸辣鸡爪的用料

鸡爪 750g 盐 3勺
绿杭椒 适量 小米椒 适量
洋葱 半颗 蒜头 五瓣
生姜 五片 柠檬 一颗
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 生抽 适量
白醋 适量

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪根据喜好切碎，建议不要整个，不容易入味。跟冷水一起下锅，水开后捞去浮沫 煮十分钟后捞起，用冷水冲洗干净鸡爪，洗去杂质，直至鸡爪完全变凉后。
酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

用个干净容器放入鸡爪，冰块和冰水，为了我让鸡爪吃起来口感爽脆，所以这一步不能少。浸泡15分钟左右至之冰块融化。捞出沥干水份
酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪浸泡的同时，我们来切配料。小米辣青杭椒切粒，洋葱切粒，蒜头拍扁，生姜切丝，小葱切葱花，半颗柠檬切片（留半颗柠檬挤汁）
酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

...
酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

盐糖鸡精生抽白醋，我只能说适量，因为每个人的口味都是不一样，喜欢吃酸少放些糖，不爱太酸就多加两勺糖，如果有不明白的可以留言，我看到一定回复。
酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

倒入所有配料和调味料，还有剩下的半颗柠檬挤入柠檬汁。
酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

带上一次性手套，一定要用手，抓捏均匀，这样才会更入味。这时候可以尝尝汤汁，淡了加盐酸了加糖！
酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

为了拍照我就装盘了，可以直接装入密封罐或者保鲜盒内，放入冰箱里冷藏24小时后食用味道最佳。（期间如果是密封保鲜盒可以直接将其翻过来方便另一部分入味）如果是密封管几个小时后可将其摇晃一下。
酸辣鸡爪的做法图解9

步骤9

夏天来了，赶紧做上一些放冰箱，下酒零食都是很赞的哟

酸辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 柚柚Yolanda 编写，未经授权不得转载

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