榴莲曲奇

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今曦何曦lee
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之前做了几次曲奇都是不是很满意，口感有点绵，一点也不酥，总结了经验这次超级成功，满屋榴莲香，曲奇口感酥香。方子是学着别人的，简单易学

榴莲曲奇的用料

低筋面粉 100克 榴莲粉 40克
玉米淀粉 50克 黄油 140克
糖粉 40克 盐 2克

榴莲曲奇的做法

榴莲曲奇的做法图解1

步骤1

先把低筋面粉跟榴莲粉混合均匀，待用
榴莲曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化后中速打发（注：黄油不要太过液态，否则后期造型容易塌），加入糖粉跟盐切拌至无颗粒
榴莲曲奇的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉切拌均匀无颗粒，中速打发至两倍大（注：这步很重要，一定要打发到位，这样饼干的口感才酥脆）
榴莲曲奇的做法图解4

步骤4

之后用筛子筛入之前混合好的面粉及榴莲粉，切拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋（此步骤忘了拍图）
榴莲曲奇的做法图解5

步骤5

烤盘铺好吸油纸，挤入烤盘，这次的量我家的烤盘正好两盘
榴莲曲奇的做法图解6

步骤6

烤箱中层，上下加风机模式，120度，40分钟。待冷却后及时装罐，以免受潮

榴莲曲奇的烹饪技巧

之前做过几次失败的，我的经验就是室温很重要，另外黄油的软化要合适，并且打发好足够，否则后期装入裱花很难挤出来并且后感不酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 今曦何曦lee 编写，未经授权不得转载

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