芝士热狗面包

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这个面包非常香,很脆,很好吃,可做为私房热卖产品。

芝士热狗面包的用料

面团: 高筋面粉 170g
干酵母 2g 牛奶 55一60g
白砂糖 30g 黄油 30克
全蛋液 25g 奶粉 6g
盐 1.7g 其他材料 适量
鸡蛋液 75g 面粉 50g
面包糠 200g 马苏里拉 200g
小香肠 16根

芝士热狗面包的做法

芝士热狗面包的做法图解1

步骤1

材料合集,忘记拍盐、香肠、面包糠。
芝士热狗面包的做法图解2

步骤2

除黄油,其他材料放入厨师机。
芝士热狗面包的做法图解3

步骤3

先低速,后中速搅拌,根据面粉吸水性调整牛奶量。
芝士热狗面包的做法图解4

步骤4

揉出粗膜,约8分钟。
芝士热狗面包的做法图解5

步骤5

加黄油继续搅拌,总时间12一15分钟。
芝士热狗面包的做法图解6

步骤6

搅至出手套膜,停止搅拌,面团温度27度。
芝士热狗面包的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜,静置30分钟。
芝士热狗面包的做法图解8

步骤8

制作面包糠(可购买现成的):面团切块。
芝士热狗面包的做法图解9

步骤9

搅碎。
芝士热狗面包的做法图解10

步骤10

烤箱150度,约10分钟,注意防止烤焦。
芝士热狗面包的做法图解11

步骤11

面团分割,每份30g。
芝士热狗面包的做法图解12

步骤12

盖保鲜冷冻20分钟。
芝士热狗面包的做法图解13

步骤13

芝士隔水溶化,也可以微波炉叮一下。
芝士热狗面包的做法图解14

步骤14

竹签插上香肠。
芝士热狗面包的做法图解15

步骤15

粘上芝士。
芝士热狗面包的做法图解16

步骤16

面团擀长,边缘用手指压薄。
芝士热狗面包的做法图解17

步骤17

卷起,收口捏紧。
芝士热狗面包的做法图解18

步骤18

粘面粉一蛋液一面包糠一蛋液一面包糠。
芝士热狗面包的做法图解19

步骤19

烤箱放热水,发酵40分钟。
芝士热狗面包的做法图解20

步骤20

至2倍大。
芝士热狗面包的做法图解21

步骤21

油温140度。
芝士热狗面包的做法图解22

步骤22

炸至金黄色。
芝士热狗面包的做法图解23

步骤23

空心的,芝士拉丝,很脆。
芝士热狗面包的做法图解24

步骤24

再拍一张没放香肠的,芝士拉丝效果很好。
芝士热狗面包的做法图解25

步骤25

成品图,挤上沙拉酱或番茄酱,又香又脆,太太太好吃了。

芝士热狗面包的烹饪技巧

1.卷香肠后,面团收口要捏紧,不然油炸时,芝士会露出来的。 2.粘蛋液及面包糠要重复1次,会粘得劳、多,较好看。 3.夏天用冰牛奶和面会比较好,出膜快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-06

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载

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