尖椒牛蛙

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上海海上海派菜
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上海有家比较有名的牛蛙面（饭）店，每次去都排队，麻烦，所以想自己在家做做看，另外也不是很习惯这家店出品的甜度，减低了甜度。

尖椒牛蛙的用料

牛蛙 两只 尖椒 适量
蒜、姜、酱油、糖、料酒 适量 胡椒粉，葱

尖椒牛蛙的做法

尖椒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙改刀，放入料酒，盐，胡椒粉，嫩肉粉腌制一会
尖椒牛蛙的做法图解2

步骤2

尖椒切段，不用刻意去籽
尖椒牛蛙的做法图解3

步骤3

辅料入锅爆香
尖椒牛蛙的做法图解4

步骤4

倒入牛蛙急火爆炒，断生即可，因为之前用嫩肉粉腌制过，所以肉质煮久也不会老柴。
尖椒牛蛙的做法图解5

步骤5

倒入尖椒翻炒，少许酱油，豆粉勾芡淋上香油出锅。注音：全程没有放糖，出品甜度就靠蒸鱼豉油里面的那么一点甜味。

尖椒牛蛙的烹饪技巧

急火爆炒，嫩肉粉腌制，不放糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 上海海上海派菜 编写，未经授权不得转载

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