肠仔包

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宸龙
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最近又学了一款新配方的肠仔小面包，这款面包是我儿子最爱吃的，我会尝试用各种不同的配方来做，这款配方是我最满意的一款

肠仔包的用料

低筋面粉 32g 高筋面粉 125g
火腿 6根 黄油 20g
食盐 2g 酵母 2g
白糖 28g 蛋液 19克
奶粉 8克 牛奶 25克
炼奶 9克 水 48-50克
黄油 适量

肠仔包的做法

肠仔包的做法图解1

步骤1

1.将除黄油，以外的所有材料放入面包机桶内，先按一个和面程序，然后放入黄油在按和个程序，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段
肠仔包的做法图解2

步骤2

2.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷
肠仔包的做法图解3

步骤3

3.面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟
肠仔包的做法图解4

步骤4

4.取一小块面团，擀成圆形
肠仔包的做法图解5

步骤5

5.翻面，用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口，放入一根香肠，捏紧收口
肠仔包的做法图解6

步骤6

6.将做好的肠仔包放入烤盘，收口放下
肠仔包的做法图解7

步骤7

7.放到烤箱里面底下放一碗温水，醒发二倍大。
肠仔包的做法图解8

步骤8

8. 烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。
肠仔包的做法图解9

步骤9

9.出炉刷黄油液。

肠仔包的烹饪技巧

因为每个烤箱的温度不一样，所以要自行观察，如果上色很快就要调低温度，出炉后等温冷的时候就要打包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 宸龙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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