腊肉烧香芋

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芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

腊肉烧香芋的用料

香芋 1个 腊肉 100克
生抽 1小勺 老抽 1茶匙
糖 1茶匙 干红椒辣 2个
姜 3克 葱花 3克
蒜 3瓣 香葱 1棵

腊肉烧香芋的做法

腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

香芋去皮切成滚刀块
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

腊肉洗净切成小块
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

红辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大葱切葱花、姜去皮切丝。香葱切小段
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

加入腊肉翻炒片刻
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

在加入香芋翻炒片刻
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

出锅装盘撒上香葱花即可
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

成品
腊肉烧香芋#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

成品

腊肉烧香芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

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