樱花之吻

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没想到面包也可以高颜值，这次夹馅放了香芋，也可以换成任何自己喜欢的其他馅料，最好是水分很少的，如：红豆沙、紫薯馅、芝麻馅等，才能做出造型逼真的樱花包。

樱花之吻的用料

高筋面粉 250g 海藻糖 12.5g
盐 3.75g 火龙果汁 137.5ml
蜂蜜 17.5g 低糖干酵母 3.75g
常温水 15ml 无盐黄油 17.5g
夹馅 香芋馅 140g

樱花之吻的做法

樱花之吻的做法图解1

步骤1

火龙果榨汁，过筛备用。
樱花之吻的做法图解2

步骤2

酵母粉用常温水化开，除黄油外的食材加入搅拌缸。
樱花之吻的做法图解3

步骤3

搅拌机开低速，倒入火龙果汁后，慢速3分钟，转中高速3分钟左右。
樱花之吻的做法图解4

步骤4

搅拌至拓展阶段，加入黄油揉至完全阶段。
樱花之吻的做法图解5

步骤5

取出面团，开始一发，温度27度，湿度70%，约50分钟。
樱花之吻的做法图解6

步骤6

面团发至2倍大，取出分割。
樱花之吻的做法图解7

步骤7

分割成约50g一个的小面团，滚圆，醒发20分钟。
樱花之吻的做法图解8

步骤8

香芋馅约15g/个，捏紧，揉圆。
樱花之吻的做法图解9

步骤9

醒发好的面团轻拍排气，拍成比手掌大一些的面皮。
樱花之吻的做法图解10

步骤10

包入香芋馅，按扁放在烤盘上。
樱花之吻的做法图解11

步骤11

用剪刀剪出5个缺口。
樱花之吻的做法图解12

步骤12

每个缺口两头捏紧，形成花瓣。
樱花之吻的做法图解13

步骤13

每个面团之间留有空隙。
樱花之吻的做法图解14

步骤14

用割刀划出花瓣的皱褶，每片花辫割两刀即可。开始二发，温度30度，湿度75%。
樱花之吻的做法图解15

步骤15

约40分钟后，烤箱底部放一个空烤盘，预热烤箱至170度，在面团中心刷蛋液，撒黑白芝麻。
樱花之吻的做法图解16

步骤16

烤箱底部的空烤盘中倒入一杯凉水，制造蒸汽，烤13分钟左右。
樱花之吻的做法图解17

步骤17

烤好取出晾凉。

樱花之吻的烹饪技巧

配方量可以做9个，烤好的面包每个直径约12cm，如果用28*28cm烤盘，可能只能烤5个，配方按比例减少即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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