玛格丽特饼干

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桔子_翎
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在意大利史特雷莎，一位面点师爱上了一位小姐玛格丽特小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化。

玛格丽特饼干的用料

黄油 85g 熟蛋黄 2个
低筋粉 85g 玉米淀粉 85g
糖粉 40g 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

准备好材料
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油提前软化，加入糖粉和盐
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发至黄油颜色发白彭松即可
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

筛入熟蛋黄，再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

用手揉成面团，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

取出冷藏好的面团，分成28份，每个约11克，搓圆放进烤盘里（烤盘铺上硅油纸）
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

用大拇指轻轻的一个个按扁，这时就会出现漂亮的裂纹了
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

烤炉设置上下管，温度170°C，时间15分钟，按开始键自动预热
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键即可
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

摆拍一个
玛格丽特饼干的做法图解11

步骤11

特写来一个

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1.蛋黄一定要用熟蛋黄，有液体状的不可以； 2.蛋黄过筛的时候，用勺子用力的按压即可； 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察玛格丽特的上色情况哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 桔子_翎 编写，未经授权不得转载

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