烤猪蹄

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美味挡不住，在家做可以管够吃，干净卫生

烤猪蹄的用料

猪蹄 3个 孜然粉 适量
油 适量 糖
白芝麻 适量 大蒜末 适量

烤猪蹄的做法

烤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅，煮开，没有血水即可
烤猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水的猪蹄洗干净
烤猪蹄的做法图解3

步骤3

准备卤汤，把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节，卤汤：生抽一小碗，老抽一小碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量
烤猪蹄的做法图解4

步骤4

把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱姜八角，桂皮，卤肉包，高压锅煮肉键压熟
烤猪蹄的做法图解5

步骤5

出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道
烤猪蹄的做法图解6

步骤6

猪蹄表面刷油
烤猪蹄的做法图解7

步骤7

撒糖，这步一定不要省略
烤猪蹄的做法图解8

步骤8

撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里
烤猪蹄的做法图解9

步骤9

烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟
烤猪蹄的做法图解10

步骤10

拿出烤盘再刷少量油，一点点就好
烤猪蹄的做法图解11

步骤11

撒上孜然粉跟白芝麻，在放入烤箱烤5分钟
烤猪蹄的做法图解12

步骤12

出炉

烤猪蹄的烹饪技巧

注意事项：温度根据自家烤箱调节，我家两台烤箱，另外一台烤箱我要开到200度。卤汤一定要咸度够，要不然后面烤完会没味道​​​​
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 小闹and小牛 编写，未经授权不得转载

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