全麦欧包(星空版)

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有颜值，又有内涵的一款欧包。

全麦星空欧包的用料

高筋粉 270g 全麦粉 30g
糖 粉 30g 盐 3g
干酵母 3g 黄 油(软化) 25g
开 水 240g 干蝶豆花 15g
开心果 适量 无花果 适量
葡萄干 适量

全麦星空欧包的做法

全麦欧包(星空版)的做法图解1

步骤1

准备好食材。
全麦欧包(星空版)的做法图解2

步骤2

把开水倒入干蝶豆花里。
全麦欧包(星空版)的做法图解3

步骤3

泡至冷却，把干蝶豆花过筛捞出。(颜色越深，做出效果越好)
全麦欧包(星空版)的做法图解4

步骤4

把蝶豆花水倒入厨师机里。
全麦欧包(星空版)的做法图解5

步骤5

倒入盐。
全麦欧包(星空版)的做法图解6

步骤6

倒入糖粉。
全麦欧包(星空版)的做法图解7

步骤7

倒入高筋粉。
全麦欧包(星空版)的做法图解8

步骤8

倒入全麦粉。
全麦欧包(星空版)的做法图解9

步骤9

倒入干酵母。
全麦欧包(星空版)的做法图解10

步骤10

开启厨师机，调制一档揉五分钟，二档揉10分钟，直到面团光滑，扩展有韧性。
全麦欧包(星空版)的做法图解11

步骤11

放入室温软化好的黄油，一档5分钟，二档10分钟，直到揉出手套膜。
全麦欧包(星空版)的做法图解12

步骤12

在揉好的面团里面加入干果。
全麦欧包(星空版)的做法图解13

步骤13

放入干净的盆里，盖上湿布，在室温28度，发酵1个小时。(也可以放入烤箱里，有的烤箱有发酵功能)
全麦欧包(星空版)的做法图解14

步骤14

直到面团发酵两倍大。
全麦欧包(星空版)的做法图解15

步骤15

按压面团，把面团里面的气体都按压出来。
全麦欧包(星空版)的做法图解16

步骤16

发酵蓝里面撒一点高筋粉。
全麦欧包(星空版)的做法图解17

步骤17

面团放入发酵蓝里，进行2次发酵。
全麦欧包(星空版)的做法图解18

步骤18

盖上湿布，30度，发酵1小时。
全麦欧包(星空版)的做法图解19

步骤19

发酵好的面团，倒扣到烤盘上，用刀片划出十字形。
全麦欧包(星空版)的做法图解20

步骤20

预热好烤箱，放入烤箱中层，上下火190度，烤至30分钟。
全麦欧包(星空版)的做法图解21

步骤21

全麦星空欧包烤好啦！

全麦星空欧包的烹饪技巧

干果可以多放，切开会使面包内料更饱满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载

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