海苔肉松小贝

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Vickylin333
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以前超喜欢吃的，今天自己动手试试。我用的是两个6寸戚风蛋糕的量来做的，烤出来厚度够，就不用两片粘一起。

海苔肉松小贝的用料

低筋面粉 90g 牛奶 60g
鸡蛋 6个 玉米油 60g
沙拉酱 适量 海苔脆肉松 适量
白砂糖 60+20g 柠檬汁 几滴

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

60g玉米油和60g牛奶混合
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

加入20g白砂糖，充分搅拌均匀让油和牛奶完全融入。
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

筛入90g低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒。
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

6个鸡蛋分离蛋黄蛋白
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

把蛋黄分2次倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

面糊完成，细腻顺滑。
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发到大鱼泡出现，加60g糖的三分之一，继续打发到气泡细腻，加入第二个三分之一糖，再打发到有点大弯钩，加剩下的白糖，打到有纹理有阻力，提前打蛋器有直角即可。烤箱提前预热150到上下管10分钟。
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

取三分之一打好的蛋白和面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，用刮底搅拌方法
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

把搅拌均匀的面糊倒入剩余的三分之二蛋白，搅拌均匀
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

烤盘铺好油纸，把面糊从20cm高的高度倒入烤盘。为了去掉大气泡。然后震几下面糊就平了。放入烤箱，150度左右，50分钟。
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

烤到一半，我有把上管温度降低到120-130左右，防止表面颜色太深
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣在烤网上晾凉。
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

倒扣后撕掉油纸。
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

准备好香甜沙拉酱和海苔肉松
海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

我是用红酒杯杯沿切一个一个小圆出来（买了一个慕斯圈还没到，不然更好切）。因为面包够厚了就没有两片夹一起，蛋糕边缘和两个面沾上沙拉酱，在沾上肉松。家里没一次性手套了，只好徒手。哈哈
海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

味道很不错，比买的还好吃。
海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

开吃。

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 Vickylin333 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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