【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）

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《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。” 春风吹，苦菜长。 苦苦菜苦中带涩，涩中带甜，像极了“友达之上，恋人未满”的滋味。 花看半开，酒饮微醺，小小的满足，便是情愫最美的姿态。 【功效】 清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、排脓去淤

苦苦菜的用料

苦苦菜 500克 果干 3-5个
油 5g 盐 3g
糖 3g 芝麻油 3g
蒜 1瓣

苦苦菜的做法

【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法图解1

步骤1

沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水；
【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法图解2

步骤2

焯过水的苦菜放入凉开水中泡10~20分钟；
【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法图解3

步骤3

将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味挤出；
【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法图解4

步骤4

将苦菜放入大碗内，倒入盐、糖、芝麻油，蒜汁拌匀后静置，使其入味；
【苦苦菜】小满，最宜吃“苦”尝鲜（快手菜）的做法图解5

步骤5

临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油。

苦苦菜的烹饪技巧

凉菜可根据自己的口味酌情添加调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

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分类： 咸 拌 凉菜 煮锅 锅具

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