波纹奶盖蛋糕

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给戚风蛋糕一点姿色，给奶盖蛋糕一点内涵。

波纹奶盖蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 60
玉米淀粉 5 糖（蛋黄） 20
糖（蛋白） 30 牛奶 50
玉米油 30 红丝绒精华 适量
柠檬汁 3滴 奶油奶酪（奶盖酱） 100
糖（奶盖酱） 10 海盐（奶盖酱） 1
淡奶油（奶盖酱） 50 酸奶（奶盖酱） 50
卡仕达酱（奶盖酱） 配方中量 黄油脆片（装饰） 适量
黑巧克力（装饰） 适量

波纹奶盖蛋糕的做法

波纹奶盖蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕体部分：牛奶，蛋黄用的糖，玉米油放入容器中，搅拌乳化。
波纹奶盖蛋糕的做法图解2

步骤2

待液体表面没有明显油花，液体呈粘稠状，筛入低粉与玉米淀粉。Z字搅拌均匀。
波纹奶盖蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。
波纹奶盖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁和所有糖。打至小尖勾
波纹奶盖蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋黄加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白中。
波纹奶盖蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋糊，分成两部分。其中一部分加入红丝绒精华，颜色随自己喜欢而定。用同样大小的两个勺子，取原色蛋糊放置与模具中间位置，再区一勺红色蛋糊放置与原色蛋糊之上。以此类推。
波纹奶盖蛋糕的做法图解7

步骤7

当全部蛋糊放置完成，轻震模具，震出气泡。
波纹奶盖蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱150度。40到45分钟。具体温度与时间，根据自己烤箱脾气酌情增减。出炉倒扣放凉后脱模。
波纹奶盖蛋糕的做法图解9

步骤9

说下卡仕达。卡仕达大家都不陌生。配种中的用量是，2个蛋黄，250克牛奶，20克糖，20克玉米淀粉。方法；蛋黄与糖混合均匀后，加入玉米淀粉，牛奶加热到冒气，倒入之前混合的蛋黄糊中，边倒边搅拌。搅拌均匀后，再倒回到锅中，加热到酱汁刚要浓稠，但还可以流动时离火。放凉备用。
波纹奶盖蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油奶酪软化后加糖，海盐，搅拌之顺滑。
波纹奶盖蛋糕的做法图解11

步骤11

加入淡奶油，酸奶。搅拌均匀。然后加入放凉的卡仕达酱。混合均匀。放置圆口裱花嘴，装入裱花袋中
波纹奶盖蛋糕的做法图解12

步骤12

用刀，斜插进蛋糕中间位置。转圈划一下蛋糕内部。将奶盖酱灌入蛋糕体中。
波纹奶盖蛋糕的做法图解13

步骤13

再将其余的奶盖酱淋于蛋糕表面，让它自然流下来。
波纹奶盖蛋糕的做法图解14

步骤14

表面撒上黄油脆片，挤上软化的巧克力。完成。

波纹奶盖蛋糕的烹饪技巧

1、卡仕达酱，一定不可加热的太粘稠。 2、表面装饰可以根据自己喜好装饰 3、玉米淀粉与低粉事先混合后再筛入蛋糊中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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