自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭

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阳子爱做饭
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外面的周黑鸭蛮贵的，什么时候能实现周黑鸭自由啊？当然是自己做了，味道不输周黑鸭，更加干净健康，终于实现周黑鸭自由啦！
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

周黑鸭的用料

鸭翅，鸭脖，鸭胗等 2斤 鱼豆腐 100g
藕 半节 花椒 小半碗
干辣椒 20-40颗 姜 5-10片
葱 2根 冰糖 一把
生抽 6勺 老抽 2勺
料酒 3勺 啤酒 2罐
盐 1勺 桂皮 指甲大小
香叶 5片

周黑鸭的做法

#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解1

步骤1

花椒，辣椒，香叶，桂皮，冰糖准备好。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解2

步骤2

姜和葱备好。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解3

步骤3

调个料汁，6勺生抽，2勺老抽，1勺盐。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解4

步骤4

爱吃的素菜也可以整一点。我切了藕片
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解5

步骤5

把鸭货焯水后，放入锅中，藕片也可以同时放进来，喜欢吃脆脆的，可以中途放进来。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解6

步骤6

放入备好的料汁和花椒，辣椒，香叶，桂皮，冰糖，葱，姜。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解7

步骤7

放入两罐啤酒，看是否没过食材，没有没过的话再放一点清水。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解8

步骤8

大火烧开后，小火焖煮大概一小时。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解9

步骤9

半小时后，提前把藕片捞出。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解10

步骤10

待汤汁不多时，大火收汁。
#“酒”是要开心#自做周黑鸭，简单便宜，好好吃鸭的做法图解11

步骤11

盛出，有耐心的把花椒什么的去掉，美味开始了，周黑鸭自由！可以说，完全一样啦！下次继续！

周黑鸭的烹饪技巧

1.可以买个装干料的包，把干料放进去，这样好整理。我这次没买，下次准备买一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 河北

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载

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