滴落奶盖蛋糕卷

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缓缓滴落的奶盖，覆盖着香浓的蛋糕卷，圣诞气氛浓厚

滴落奶盖蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 糖 55g
低筋面粉 55g 牛奶 55g
玉米油 45g 淡奶油 150g
香蕉 半根 芝士片 一片

滴落奶盖蛋糕卷的做法

滴落奶盖蛋糕卷的做法图解1

步骤1

食材合影，没有牛奶了，用奶粉冲的。 鸡蛋把蛋清蛋黄分开
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解2

步骤2

盆中放油和牛奶
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌至完全融合，筛入低粉
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合均匀后加入蛋黄
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解5

步骤5

混合均匀的蛋黄糊，细腻光滑可自由滴落
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清放在无油无水的盆中、加几滴柠檬汁
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器低速搅打至大鱼眼泡，加入三分之一白砂糖
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅打至细腻浓密泡沫，加入第二次糖
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解9

步骤9

继续搅打至能拉出软软的弯钩，加入最后的糖
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后搅打成能拉出低垂的倒三角
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解12

步骤12

用蛋抽翻拌均匀
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒回蛋白盆中
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解14

步骤14

翻拌均匀
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤盘铺油布，把面糊倒入模具
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解16

步骤16

表面晃平，轻震几下，震出大气泡
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，上下火160度，中层二十分钟
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解18

步骤18

出炉倒扣到铺了油布的晾网上
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解19

步骤19

揭去底层的油布，再轻轻覆盖在上面，晾凉蛋糕片
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解20

步骤20

蛋糕片切成两块，取其中一片，正面向上，如图轻轻的切出几道痕迹，方便卷起
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解21

步骤21

80g奶油加8g糖粉，搅打至硬挺
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解22

步骤22

把奶油抹到蛋糕片上，在一端放上半根香蕉，用奶油把香蕉覆盖上
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解23

步骤23

借助擀面杖把蛋糕卷起来
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解24

步骤24

卷好的蛋糕卷裹上油纸冰箱冷藏半小时定型
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解25

步骤25

另取70g淡奶油加入5g糖粉，打至五六分发，提起打蛋头可以成块滴落
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解26

步骤26

定型好的蛋糕卷立起来
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解27

步骤27

把打好的奶油装入裱花袋，剪小口，在顶部满满画圈涂满，边缘多挤一些，会形成自然滴落的形态
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解28

步骤28

取一片芝士片、用压花器压出形状，装饰到蛋糕上即可
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解29

步骤29

我还撒了一点开心果碎
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解30

步骤30

装饰上一只麋鹿，满满圣诞风
滴落奶盖蛋糕卷的做法图解31

步骤31

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滴落奶盖蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋白一定不要打的太硬 2、烘烤时间不要太长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 木木木木de健康生活 编写，未经授权不得转载

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