柴火小炒牛蛙

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四川柴火小丸子
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小炒牛蛙的用料

牛蛙 2只 姜 （腌牛蛙） 1小块
蒜 1头 青椒 半个
红椒 半个 白胡椒粉 3g
料酒 20g 生粉 150g
芹菜 250g 盐 味精 鸡精 适量
小米椒 适量 郫县豆瓣酱 少许
干辣椒段 适量 八角大料 适量

小炒牛蛙的做法

柴火小炒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙入水，泡一下后的牛蛙没有那么滑。大概是15分钟
柴火小炒牛蛙的做法图解2

步骤2

姜蒜小米椒切丁，b红椒和青椒切丁。芹菜切段。（这里忘记拍照了）
柴火小炒牛蛙的做法图解3

步骤3

泡好的牛蛙捞出来再清洗两次后沥干水份 加入：料酒 盐 胡椒粉 花椒 八角大料抓匀备用
柴火小炒牛蛙的做法图解4

步骤4

锅中倒油烧至八成热 倒入牛蛙 大火快速翻炒片刻。
柴火小炒牛蛙的做法图解5

步骤5

加入少量的豆瓣酱翻炒一下再加入小米椒和去 干辣椒段 翻炒片刻加适量的清水烧开收汁。再倒入青椒和红椒翻炒一下 最后倒入芹菜段。
柴火小炒牛蛙的做法图解6

步骤6

最后加了一点点鸡精和味精 出锅了

小炒牛蛙的烹饪技巧

芹菜的叶子最好不要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 四川柴火小丸子 编写，未经授权不得转载

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