鸡蛋豆腐脑宝宝辅食食谱

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“参考月龄：11个月以上用这个法子，竟让从不吃蛋羹的孩子吃了2大碗鸡蛋羹肯定是妈妈们经常做的一种辅食，简单易上手，蒸一蒸也特别营养。嫩滑的蛋羹，用番茄搭配天然酸酸甜甜的味道搭配，盖住了鸡蛋腥味儿，分分钟引爆宝宝夏天的食欲呀! 蛋羹用我这种方法做，不但味道好了，连营养密度都瞬间高了很多。用香菇虾皮粉来代替盐给宝宝调味，还能补钙哦~ 很日常的辅食，妈妈们可以多开动脑筋，简单的食谱也可以有更多新花样哦！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

鸡蛋豆腐脑的用料

豌豆苗 15克	鸡蛋 1个
西红柿 1个	猪肉馅 25克
香菇虾皮粉 2克	小葱 3克

鸡蛋豆腐脑的做法

步骤1

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：豌豆苗15克、鸡蛋1个、西红柿1个、猪肉馅25克、香菇虾皮粉2克、小葱3克烹饪时间：25分钟难度分析：初级

步骤2

❤豌豆苗剪好备用，这个是我自己种的哦～我平时喜欢研究各种芽苗，比如豌豆苗、绿豆芽、黄豆芽.......这样一来，新鲜不说，也不用担心各种完全问题啦！

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的水，搅打均匀。加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来比较嫩滑。

步骤4

充分搅拌以后，撇掉上面的泡沫。或者最好像我这样过筛一下，做出来的鸡蛋糕会特别细腻。

步骤5

盖上耐高温的保鲜膜，四周扎上小孔。或者倒扣上一个盘子也可以呀，以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中，影响成型，容易出现坑坑洼洼、水水的样子。

步骤6

放入锅中，中小火蒸15分钟。继续焖5分钟，用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩，影响蛋羹美观。

步骤7

番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。

步骤8

剥皮，切小丁。

步骤9

豌豆苗焯水捞出。

步骤10

切碎。

步骤11

先放入肉末，煸炒一会儿直到肉变色。

步骤12

放入番茄，继续炒至出汁。

步骤13

加入少许清水，大火煮开。

步骤14

把蒸好的蛋羹，用小勺舀出。蛋羹尽量片的薄一点、小一点，这样煮的时候就不容易散哦！

步骤15

放入锅中。

步骤16

放入香菇虾皮粉。我这里的香菇虾皮粉是自制的，香菇粉8M和补钙虾皮粉8M，点击文字即可查看！虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。周岁以上的宝宝，也可以加入少量的盐，宝宝尝到一点点咸味就可以了，口味一定要清淡一点儿。

步骤17

继续加入豌豆面，搅拌均匀。

步骤18

继续再煮1分钟左右，就可以啦。

步骤19

盛出，等放凉一点，就能给宝宝吃啦。添加的蔬菜都是可以自由选择的哦，妈妈们可以把宝宝平时不爱吃的蔬菜“偷偷”添加到里面去，不光保证了维生素和其他营养的摄入，宝宝也会毫无察觉吃得很香呢。

鸡蛋豆腐脑的烹饪技巧

君君小提示： 1.加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来比较嫩滑。 2.或者倒扣上一个盘子也可以呀，以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中，影响成型，容易出现坑坑洼洼、水水的样子。 3.辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

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