椰蓉辫子排包

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椰蓉辫子排包的用料

种面团 高筋面粉 168g
酵母 3g 细砂糖 9g
淡奶油 36g 牛奶 85g
主面团 高筋面粉 72g
细砂糖 30g 奶粉 9g
盐 2g 全蛋液 30g
牛奶 20g 黄油 18g
椰蓉馅 黄油 30g
糖粉 25g 全蛋液 30g
牛奶 30g 椰蓉 60g

椰蓉辫子排包的做法

椰蓉辫子排包的做法图解1

步骤1

种面团材料按先液体后粉类最后酵母顺序放入面包机。
椰蓉辫子排包的做法图解2

步骤2

种面团揉光滑即可，盖保鲜膜温暖处发酵。
椰蓉辫子排包的做法图解3

步骤3

发酵期间做椰蓉馅，黄油切小块软化后加糖粉拌匀。
椰蓉辫子排包的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液，每一次完全融合再加。
椰蓉辫子排包的做法图解5

步骤5

分三次加入牛奶，会分离没有关系，加入椰蓉拌匀。
椰蓉辫子排包的做法图解6

步骤6

椰蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
椰蓉辫子排包的做法图解7

步骤7

种面团发酵3-4倍大，和主面团中除黄油外材料揉至扩展。
椰蓉辫子排包的做法图解8

步骤8

加入黄油继续揉至可拉出较薄膜。
椰蓉辫子排包的做法图解9

步骤9

揉圆盖保鲜膜室温醒发半个小时。
椰蓉辫子排包的做法图解10

步骤10

排气平均分成6份，每份80g左右，松弛20分钟。
椰蓉辫子排包的做法图解11

步骤11

擀成长方形铺椰蓉馅。
椰蓉辫子排包的做法图解12

步骤12

卷起收口，擀扁切开，一头切断另一头不要切断。
椰蓉辫子排包的做法图解13

步骤13

编成麻花辫。
椰蓉辫子排包的做法图解14

步骤14

烤箱放热水开发酵功能36-38度发酵40-50分钟，发至2-2.5倍大。
椰蓉辫子排包的做法图解15

步骤15

上下160度烤22分钟，上色后及时盖锡纸。
椰蓉辫子排包的做法图解16

步骤16

还有余温时装袋密封。

椰蓉辫子排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

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