花式松软蛋糕

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动手自己给老人和小孩做些无添加剂的小蛋糕

花式松软蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
蜂蜜 10克 细砂糖 40克
牛奶 50克 黄油 50克
泡打粉 0.5克

花式松软蛋糕的做法

花式松软蛋糕的做法图解1

步骤1

把黄油，低筋面粉，鸡蛋，果仁等材料全都准备好
花式松软蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛
花式松软蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油高火一分十秒加热
花式松软蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱上下火180度，20分钟预热
花式松软蛋糕的做法图解5

步骤5

三个蛋清，备用。三个蛋黄，加一个全蛋，发散拌匀备用。
花式松软蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油加热好后，倒入过筛好的面粉里，顺时针搅匀。
花式松软蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄液分三次加入面粉里，每次加入时顺时针搅匀再加入。
花式松软蛋糕的做法图解8

步骤8

担心发不起来的话加少量泡打粉，再次顺时针搅匀。
花式松软蛋糕的做法图解9

步骤9

加入牛奶前可以加入蜂蜜。然后分三次加入牛奶，同样每次加入时顺时针搅匀。
花式松软蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清加一点盐，打蛋器打出大泡沫的时候加三分之一的糖
花式松软蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋器打出细泡沫的时候加三分之一的糖，等待蛋清能够全部蛋白的时候加入剩余的三分之一的糖
花式松软蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋清打发至一根筷子竖立不倒。
花式松软蛋糕的做法图解13

步骤13

再打发15秒，倒扣过来蛋清不会掉下来就可以了。
花式松软蛋糕的做法图解14

步骤14

将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液里，每次用翻炒的方式搅拌均匀后再加入下一次。
花式松软蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌好后，开始将盆里的气泡颠出来（排除气泡），力度大一些，大约20次。
花式松软蛋糕的做法图解16

步骤16

这是颠好后的效果，此时烤箱20分钟预热也结束了。
花式松软蛋糕的做法图解17

步骤17

模具里刷油，从高处将液体倒入模具。
花式松软蛋糕的做法图解18

步骤18

加入你喜欢的馅料，没有沉下去的料，可以在上面覆盖上一些液体。
花式松软蛋糕的做法图解19

步骤19

烤箱40分钟，上下火170度。
花式松软蛋糕的做法图解20

步骤20

烤至结束后在烤箱里静止20分钟左右，再取出来。这样不容易拿出来的时候出现塌陷太严重的情况。凉至10–30分钟就可以脱模了（可以平放，也可以倒扣过来凉）。

花式松软蛋糕的烹饪技巧

一定要制作过程和烤箱预热同时进行，面糊不能放置时间过长。气泡一定要尽量全部排除，否则发不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由 默默私厨 编写，未经授权不得转载

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