奶奶家的辣酱萝卜

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奶奶在世的时候每年都会自己种很多的菜，剁很多的辣椒酱，然后晒很多的萝卜，榨菜……很多的家乡口味，腌制好放入有年头的泡菜坛里，等着我回家吃，每次回家也能带很多只有奶奶在才有的美味，奶奶去年过世了，一切属于奶奶的味道只能在回忆中，每每思念奶奶的时候都会凭记忆，去追寻奶奶做的美味，奶奶包的粽子，奶奶做的姜糖，奶奶做的酒糟，奶奶做的黑芝麻糊，奶奶做的饭菜，奶奶制作的地方特产……奶奶的一切………… 奶奶，您在天堂还好吗……

奶奶家的辣酱萝卜的用料

白萝卜 一个1000g 自制剁辣椒 100g
大蒜 3小瓣 白砂糖 8g

奶奶家的辣酱萝卜的做法

奶奶家的辣酱萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜一条洗干净
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解2

步骤2

切薄片，大概6mm厚
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解3

步骤3

切片的萝卜，前后切，但不切断
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解4

步骤4

切好的，看图
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解5

步骤5

洗干净两个衣架，将切好的萝卜挂上去
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解6

步骤6

放至大太阳底下暴晒（可以上班去咯）
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解7

步骤7

晚上下班回来，萝卜晒好了
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解8

步骤8

将大蒜切碎成蒜蓉
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解9

步骤9

晒好的萝卜用手撕成一条条，加入蒜蓉跟辣椒酱用筷子拌均
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解10

步骤10

加入白糖拌均
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解11

步骤11

拌好的萝卜盖上保鲜膜，或者放入密封的罐子里，放入冰箱第二天就可以吃咯
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解12

步骤12

脆脆的很好吃
奶奶家的辣酱萝卜的做法图解13

步骤13

追寻奶奶的味道

奶奶家的辣酱萝卜的烹饪技巧

1晒萝卜等大太阳的时候，每一次晒的状态都会不一样，但都很好吃 2辣椒酱是咸的，所以不用加盐的 3加入适量白糖是为了增加萝卜脆感 4放入冰箱口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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