抹茶千层

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吃了许久的原味千层再换个抹茶味的吧，不一样的小清新！

抹茶千层的用料

鸡蛋 4只 牛奶 364ml
黄油 21克 淡奶油 400ml
低筋面粉 105克 糖粉 18克
抹茶粉 11克 淡奶油（夹陷） 350克
糖粉（夹陷） 14克 芒果 适量

抹茶千层的做法

抹茶千层的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化成液体。
抹茶千层的做法图解2

步骤2

碗里打入四个全蛋，用手动打蛋器贴着碗底充份搅匀。
抹茶千层的做法图解3

步骤3

加入糖粉再次拌匀。
抹茶千层的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和抹茶粉，用打蛋器充份搅拌无颗粒。
抹茶千层的做法图解5

步骤5

将牛奶缓慢倒入面糊中，边倒边搅拌均匀。
抹茶千层的做法图解6

步骤6

加入融化好的黄油
抹茶千层的做法图解7

步骤7

拌匀后过筛两次消除多余气泡。
抹茶千层的做法图解8

步骤8

舀一勺面糊摊平在不粘锅里，左右晃动铺满锅底，用最小火煎至少30秒左右，中间鼓起小泡泡，边缘皮离锅即可关火取出饼皮锅放湿毛巾上快速冷却后再舀下一勺面糊摊平锅中，再用最小火煎，如此反复。
抹茶千层的做法图解9

步骤9

切芒果丁备用。淡奶油加糖粉打发至9成，打蛋头提起有小尖角即可。
抹茶千层的做法图解10

步骤10

第一层和第二层铺奶油，从第三层铺奶油后放上芒果，第四层奶油，第五层奶油芒果，如此反复。（喜欢吃奶油多的就多铺奶油，喜欢水果多的就多放水果，爱怎么吃，怎么铺。抹茶千层抹面忘记拍照了这是原味千层的照片，步骤一样的）
抹茶千层的做法图解11

步骤11

铺完后放入冰箱冷藏至少半小时以上拿出筛上抹茶粉即可。（天热的话最好冷藏一个小时以上口感更佳）

抹茶千层的烹饪技巧

煎饼皮一定不能急，小火和及时给锅降温才能摊出又薄又好吃的饼皮。 抹完夹陷最好放冰箱冷藏一下再吃。口感比较好，天气太热时冷藏时间稍长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-03

©本菜谱的做法由 LYde茶马食锦 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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