炸素萝卜丸子

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对于素食爱好者来说，萝卜丸子比肉丸子好吃

炸素萝卜丸子的用料

胡萝卜 1根 绿萝卜或白萝卜 半根
豆腐 1小块 虫草花 1把
面粉 1碗 鸡蛋 1个
大葱 1根 姜 1块
盐 适量 鸡精 1勺
自制调味粉 1勺 十三香 半勺
水 适量

炸素萝卜丸子的做法

炸素萝卜丸子的做法图解1

步骤1

萝卜洗净去皮
炸素萝卜丸子的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦成细丝
炸素萝卜丸子的做法图解3

步骤3

豆腐直接在盆里戳碎
炸素萝卜丸子的做法图解4

步骤4

烧一锅开水，下萝卜进去焯一下
炸素萝卜丸子的做法图解5

步骤5

焯好后放入冷水中拔1个小时，去除萝卜的臭气和辣气
炸素萝卜丸子的做法图解6

步骤6

虫草花放在焯萝卜的热水中泡发即可
炸素萝卜丸子的做法图解7

步骤7

从切碎，姜剁成姜蓉
炸素萝卜丸子的做法图解8

步骤8

拔好的萝卜丝攥干水分用刀大概断一下，不要切碎，就几刀就可以，把长长的萝卜丝稍微切短一点即可
炸素萝卜丸子的做法图解9

步骤9

虫草花切碎
炸素萝卜丸子的做法图解10

步骤10

萝卜、虫草花、葱姜都放在刚才的豆腐盆里，放入调味料
炸素萝卜丸子的做法图解11

步骤11

打一个鸡蛋，放一小碗面粉进去
炸素萝卜丸子的做法图解12

步骤12

缓慢倒水搅拌使面粉和萝卜丝混合均匀，状态是比较粘稠的，测试粘稠度以用手挤丸子可以成丸但又不会是硬硬的为最佳，看14步用手挤丸子
炸素萝卜丸子的做法图解13

步骤13

热半锅油，至油温5成热差不多可以放丸子，此时调小火，判断油温可以用筷子蘸点面糊滴入锅中，如果面糊浮起并且周围冒泡泡就可以了。
炸素萝卜丸子的做法图解14

步骤14

带上一次性手套，挖一勺面糊进手心，一攥，面糊就从虎口出来了成个球状，用勺子挖下来放入油锅中
炸素萝卜丸子的做法图解15

步骤15

一个个挤出来放入油锅炸制，可以调火力再稍微大一点
炸素萝卜丸子的做法图解16

步骤16

炸成表面金黄捞出控油，都炸完以后再倒入油锅重新复炸一遍至表皮酥脆
炸素萝卜丸子的做法图解17

步骤17

捞出控油凉一下就可以吃了，香香的萝卜丸子
炸素萝卜丸子的做法图解18

步骤18

有了虫草花和豆腐的加入口感和口味层次更丰富了
炸素萝卜丸子的做法图解19

步骤19

可以直接吃，也可以炒菜吃，涮火锅吃
炸素萝卜丸子的做法图解20

步骤20

怎么吃都好吃
炸素萝卜丸子的做法图解21

步骤21

开一次油锅总要多炸一点，放冰箱里慢慢吃
炸素萝卜丸子的做法图解22

步骤22

很古早味道的萝卜丸子
炸素萝卜丸子的做法图解23

步骤23

营养丰富的萝卜丸子

炸素萝卜丸子的烹饪技巧

其实萝卜丸子做起来很自由随心，可以加入各种蔬菜搭配，比如木耳、蘑菇，随自己口味，炸出来都挺好吃的。自制调味粉就是海米、干香菇、海苔的混合物，没有可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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