低卡“蛋黄酱”土豆沙拉

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董大小姐

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大家知道超市的蛋黄沙拉酱工业化产品都不太健康，如果自制蛋黄酱也基本上是用油打出来的，所以我就简化了一下，直接熟蛋黄加一点橄榄油和白醋调了一个汁，味道口感稍逊蛋黄酱，但看在低卡健康的份上就接受了。

低卡“蛋黄酱”土豆沙拉的用料

煮鸡蛋 1个	橄榄油一小勺
白醋一小勺	蒸土豆 2个
洋葱碎适量	煮豌豆少量
煮红萝卜粒少量	虾仁 5个
黑胡椒碎少许	盐少许

低卡“蛋黄酱”土豆沙拉的做法

步骤1

部分食材，虾仁+盐+胡椒粉+料酒上生粉拌匀后汆水备用。豌豆、胡萝卜粒汆水备用。

步骤2

把煮鸡蛋的蛋黄用橄榄油和白醋、水、盐调一个汁。

步骤3

熟土豆，熟蛋白切丁，洋葱切碎

步骤4

把所有的食材加黑胡椒碎与蛋黄汁拌匀。

步骤5

有条件的话可加少许罗勒叶以增加风味。

低卡“蛋黄酱”土豆沙拉的烹饪技巧

食材汆水时在水里加几滴油，少许盐，这样出来的食材颜色漂亮有味道。调蛋黄汁的白醋不宜用酸度高的，加水时试着少加一点，不然蛋黄汁太稀薄不易裹在食材上。顾名思义土豆沙拉，土豆、煮鸡蛋、洋葱碎一定是必须要的，其他的食材可随意，鸡胸、鳕鱼、培根、各种生菜、玉米、圣女果……发挥自己想象吧。刚刚我还加了点准备炒饼的饼丝，嘻嘻…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

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董大小姐

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