蛋包饭——幸福温暖的味道

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运稻嘉
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今天给大家带来一道非常受小朋友欢迎的美食——蛋包饭。香甜Q弹的运稻嘉米饭搭配丰富的配料在锅中翻炒后包裹在金黄的蛋饼皮里，蛋皮上涂上浓郁酸甜的番茄酱，让人食欲大增，创意十足的你还可以用番茄酱涂鸦成各种小朋友喜欢的图案哦。 蛋包饭的金黄色，番茄酱的棕红色，正是小朋友喜欢的明亮、温暖、积极的颜色，酸甜的口感加上鲜明的外观，不仅小朋友，大人也很爱哦！

蛋包饭——幸福温暖的味道的用料

运稻嘉大米 200克 鸡蛋 3个
胡萝卜 半根 火腿肠 1根
青豆 30克 番茄酱 适量
食用油 少许 食用盐 适量

蛋包饭——幸福温暖的味道的做法

蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解1

步骤1

剪开真空包装的大米，即刻就闻到了米香，米粒晶莹剔透。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解2

步骤2

盆中200克运稻嘉大米，倒入清水，顺时针淘洗3-5遍，淘米的时候能感受到米的手感很丝滑，淘到水清。（洗去杂质不会影响米饭的营养，但会让米的口感更好；部分地区的自来水含氯较高，如条件允许，建议在淘洗和蒸煮过程中使用净化水或矿泉水，煮出来的米饭口感更佳。）
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解3

步骤3

取200克矿泉水倒入米中，浸泡15-20分钟后选择“精煮档”煮米饭。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解4

步骤4

鸡蛋划散成蛋液，其中2个鸡蛋用来摊蛋皮，1个鸡蛋用在炒饭中。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解5

步骤5

平底锅烧热，刷少许油，倒入蛋液，摇晃锅身使蛋液铺平锅底，小火煎至蛋液凝固后翻面，再煎片刻即可出锅。（重点：煎蛋皮一定要用小火，不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看，使用不粘锅会更容易煎好蛋皮。）
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量食用油，将另一份蛋液倒入锅中翻炒。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解7

步骤7

倒入切好的胡萝卜粒、火腿肠粒、豌豆粒一起翻炒均匀。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解8

步骤8

煮好的米饭盛出后冷凉，然后倒入锅中打散。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解9

步骤9

挤少许番茄沙司，调入盐。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解10

步骤10

将所有食材翻炒均匀。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解11

步骤11

平盘中铺蛋皮，在其中一侧舀入适量炒饭。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解12

步骤12

翻起另一侧蛋皮盖上，在蛋皮的外面涂上适量番茄酱。
蛋包饭——幸福温暖的味道的做法图解13

步骤13

酸甜可口的运稻嘉米饭就做好了！

蛋包饭——幸福温暖的味道的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-05

©本菜谱的做法由 运稻嘉 编写，未经授权不得转载

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