豆豉酱烧肉丸

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豆豉酱烧肉丸的用料

丸子一碗	葱一截
干辣椒几颗	油两小勺
老干妈豆豉酱一勺	水小半碗
水淀粉半碗

豆豉酱烧肉丸的做法

步骤1

葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用；丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。

步骤2

锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。

步骤3

倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。、倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。

豆豉酱烧肉丸的烹饪技巧

1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。2. 丸子煮前先用刀割几个口子，便于后期豆豉酱的味道进入丸子。3. 这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱，咸味和鲜味都有，所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料。如果用其它品种的豆豉酱，则要根据豆豉酱的味道来决定要不要放调味料，比如有些豆豉酱很咸，那么就需要放些白糖来调整下，诸如此类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-30

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分类：香煮

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